Der "Barattiere" ist eine kugelförmige, knackige Gurkenmelone aus Apulien.

Der "Barattiere" wird wegen seiner einfachen Anbaumöglichkeiten, seiner besonderen Form und seines erfrischenden Geschmacks geschätzt. Von Juni bis Oktober erhältlich, wird er in der nähe des Meer durch salzhaltiges Wasser, was zur Bewässerung verwendet wird, noch schmackhafter. Er ist frei vom bitteren Nachgeschmack der Gurke, wasserreich und zuckerarm, daher sehr gut verdaulich.

Mit hellgrünen Streifen und manchmal einer leichten Behaarung ist der "Barattiere" ideal als sommerlicher Snack. Er hat erfrischende und harntreibende Eigenschaften.

Zutaten:

• Barattiere Gurkenmelone;
• Eisbergsalat oder ande salat;
• Tomaten;
• Mozzarella;
• Zwiebel;
• Olivenöl extra vergine, Apfelessig und Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

• Den Salat gut waschen, trocknen und in nicht zu dünne Streifen schneiden;
• Die Gurkrnmelone waschen und halbieren, dabei darauf achten, die Kerne zu entfernen;
• Die Tomaten waschen und in 3-4 Teile schneiden;
• Die Zwiebel in Julienne-Streifen und die Mozzarella in Würfel schneiden;
• In einem Glasbehälter das Olivenöl, das Salz nach geschmack und den Apfelessig geben, und mische, bis eine emulsion entsteht;
• Nun das vorher geschnittene Gemüse in einer Salatschüssel geben und das Dressing hinzufügen.

Guten Apetit!